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Yuri Elkaim—A gordura começou a ter uma má reputação nos anos 1970 e 80, quando dietas com pouca e nenhuma gordura estavam na moda. Corte a gordura de sua dieta e você perder gordura de seu corpo - essa era a promessa.
O problema? Fazer dieta não funciona assim. Assim como os alimentos grelhados com baixo teor de gordura, carregados de Olestra e grelhados no Foreman dispararam no mercado, os números da obesidade começaram a disparar. Algo estava muito errado. O público estava sendo avisado de que a gordura era para temer, então eles carregaram carboidratosSnackwellsguloseimas e pacotes socados de alto teor de açúcar (mas sem gordura!) iogurte.
Mas, quando começamos a realmente olhar para os processos corporais por trás da obesidade, a gordura não era a culpada. Não poderia ser. Ele havia sido cortado em quantidades recordes nas dietas de todos os lugares.
Por que dietas de baixa gordura não fazem você perder gordura
1. Comer gordura não o deixa gordo
Quando você come gordura, seu corpo não a transforma instantaneamente em gordura corporal. Não é uma proporção de 1: 1. Quando consumido com uma dieta integral e sem carboidratos refinados, seu corpo usa as gorduras como uma poderosa fonte de energia de queima lenta. Coma gordura, obtenha energia. Essa é a equação em ação aqui.
2. Cortar gordura deixa você com fome
A gordura vem com uma sensação satisfatória e fornece sabor para nos ajudar a nos sentirmos satisfeitos. Mais importante ainda, as gorduras são digeridas mais lentamente do que carboidratos ou proteínas, então elas nos mantenha saciados por mais tempo .
3. Cortar gordura faz você comer mais
Não saciado? Estudos mostram que os consumidores de alimentos com baixo teor de gordura recorrem aos carboidratos para reduzir a fome e os desejos. Mais carboidratos (especialmente carboidratos refinados) significa mais altos e baixos de açúcar no sangue. E um monte de desejos difíceis de vencer .
4. Baixo teor de gordura geralmente significa alto teor de açúcar
Para fazer alimentos sem gordura ou com baixo teor de gordura, as empresas alimentícias recorrem ao processamento adicional, adicionando produtos químicos e substitutos de gordura para manter texturas e sabores semelhantes aos do produto original. Esses aditivos (gomas, inulina, maltodextrina, plidestrose, amido, amido alimentar modificado) são substitutos de gordura à base de carboidratos. Em muitos casos, nomes extravagantes para açúcar .
5. Baixo teor de gordura não é saudável
Em vez disso, vá para um, dieta alimentar integral . Alimentos com baixo teor de gordura são quimicamente alterados, longe do estado natural da substância original.
Como comer gorduras pode realmente torná-lo magro
A verdade é que seu corpo precisa de gordura. Precisa de gordura para obter energia. Ele precisa de gordura para se sentir satisfeito. Precisa de gordura para funcionar direito.
Assim como todas as calorias não são criadas da mesma forma, todas as gorduras não são criadas da mesma forma. Gorduras Trans são proibidos porque aumentam o colesterol e aumentam o risco de doença cardíaca . Mas algumas gorduras saturadas - como gorduras monoinsaturadas e gorduras poliinsaturadas - na verdade aumentam sua nutrição, ajudam a protegê-lo de doenças e fornecem o poder da energia de queima lenta para as quais as gorduras boas são feitas.
Chamamos essas gorduras de “superfats” - também conhecidas como gorduras que são mais do que sabor, mais do que um agente de cozimento na hora das refeições, mais do que energia de queima lenta. Eles são gorduras de alta qualidade, totalmente naturais e benéficas para a saúde que farão você bem em todos os níveis.
Troque as gorduras ruins - milho, soja e óleos vegetais e margarinas, gorduras e outras gorduras usadas principalmente em alimentos processados e refeições embaladas - e você começará a sentir uma diferença em seu corpo. Adicione aproximadamente quatro a oito colheres de sopa desses superfats saudáveis todos os dias (consulte um treinador de nutrição para determinar a quantidade ideal para sua dieta), e você estará mais cheio, em forma e se sentindo bem.
Ver: 7 supergorduras saudáveis que você deveria comer
Yuri Elkaim é nutricionista holística registrada, autora do best-seller The All Day Energy Diet no NY Times e autora da All Day Fat Burning Diet que será lançada em breve.
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