Tudo o que você precisa saber sobre a dieta alcalina e como determinar se ela é certa para você

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Se você já ouviu falar da dieta alcalina, mas não tem certeza do que é ou como exatamente funciona, você definitivamente não está sozinho.

Quando conversamos com Katie Goldberg , M.C.N., R.D.N., L.D.N., uma nutricionista registrada com sede em Chicago especializada em controle de peso, diabetes, nutrição pós-parto e bem-estar, ela explicou que a logística dessa tendência de dieta pode realmente ser bastante confusa.


Abaixo, Goldberg nos ajuda a responder algumas perguntas básicas sobre a dieta alcalina e explica tudo que você precisa saber, incluindo como determinar se é certo para você.

The Active Times: Quais são as principais características da dieta alcalina - o que ela acarreta, existem alimentos que estão fora dos limites, etc.?
Goldberg:
A dieta alcalina é baseada no fato de que todos alimentos que digerimos irá liberar uma cinza no sangue e nos tecidos do nosso corpo. Dependendo dos compostos minerais que os alimentos contêm, essas cinzas podem ser ácidas ou alcalinas na escala de pH.


Uma rápida atualização química: todas as coisas caem em algum lugar na escala de pH de 0 (completamente ácido) a 14 (completamente alcalino), enquanto um pH de 7 é considerado neutro. Seu corpo mantém nosso sangue em um pH entre 7,35 e 7,45.

Diferentes enzimas digestivas com pH entre 1,0 e 10,0 irão interagir com a comida para ajudar na digestão. O pH da urina mudará com base na necessidade de eliminar o ácido ou base extra para manter o pH do sangue.

Os alimentos que produzem cinzas alcalinas incluem frutas e vegetais, soja e muitas nozes, sementes e legumes. Alimentos que produzem cinzas ácidas (e devem ser evitados) incluem laticínios, ovos, carne, a maioria dos grãos, alimentos processados, açúcar, álcool e cafeína.

Qual é o objetivo principal da dieta alcalina e quais são os prós e os contras envolvidos em segui-la?
Os defensores da dieta afirmam que uma cinza alcalina pode ajudá-lo a perder peso e prevenir doenças crônicas como artrite e Câncer .


Prós:
• Os benefícios de uma dieta baseada em vegetais são muitos, desde níveis mais baixos de colesterol a menos risco de obesidade e muitos tipos de câncer.
• Você pode perder peso se estiver reduzindo seu tamanhos das porções , e estão se enchendo de baixas calorias, frutas e vegetais ricos em fibras . A pesquisa é a favor das dietas à base de plantas para manutenção do peso. Não há razão nutricional para não seguir esta dieta a longo prazo, o que significa que a perda de peso tem potencial para ser sustentada.
• A premissa da dieta não leva em consideração o tamanho da porção, o que significa que não é inerentemente uma dieta de restrição e privação. Quando as pessoas se sentem satisfeitas e podem desfrutar de sua comida, a perda de peso é mais sustentável.

Contras:
• A pesquisa é limitada - não está claro se a lógica por trás da dieta é científica ou não.
• A dieta é mais uma teoria do que um programa, o que significa que não há diretrizes claras sobre como praticá-la. Alguns proponentes encorajam uma mistura 80/20 (alcalina / ácido), enquanto outros permitem uma proporção 60/40. Os tamanhos das porções não são consistentes, se é que são mencionados.
• Pode ser confuso. Existem muitos gráficos alcalinos / ácidos diferentes flutuando pela Internet e eles não são consistentes. Alguns têm os mesmos alimentos listados em ambas as categorias. Alguns dividem as categorias ainda mais em baixo, moderado ou extremo, complicando ainda mais a situação.
• A lista do que é ácido e do que é alcalino não é necessariamente intuitiva. Por exemplo, limões e limas estão no lado alcalino da dieta. Além disso, alguns alimentos muito nutritivos - que parecem desnecessários restringir - como mirtilos, romãs, grão de bico e nozes são considerados ácidos e devem ser limitados.
• Além disso, você podenãoperder peso. Assim como ' comer limpo ',' indo para o paleo ', ou a escolha de uma dieta vegana não garante a perda de peso, a dieta alcalina não garante nada. Para muitas pessoas, cortar alguns dos alimentos ácidos mais populares (chocolate, queijo, cafeína , açúcar) não é sustentável a longo prazo. Isso também pode afetar a perda de peso potencial.
• Você pode correr o risco de ter deficiências nutricionais. Sem alguma intenção de planejamento, os seguidores correm o risco de ter deficiências de ferro, vitamina D, cálcio e vitamina B12.

Existem benefícios para a perda de peso associados à dieta alcalina? E se sim, esses benefícios poderiam ajudar alguém a sustentar a perda de peso a longo prazo?
A dieta pode ajudá-lo a perder peso - mas pode não ser por isso que você pensa que o fará. A pesquisa é limitada e inconclusiva sobre a eficácia da dieta em perda de peso e prevenção de doenças. Especificamente, a validade do argumento ácido versus alcalino está em questão. No entanto, existem muitos benefícios para a saúde uma dieta rica em plantas , especialmente frutas e vegetais.

Apesar do fato de que a pesquisa pode não apoiar totalmente essa dieta, ela encoraja coisas que muitos profissionais de nutrição já estão recomendando.Reduza a ingestão de alimentos processados, reduza o açucar e álcool , e aumentar frutas e vegetais. Não importa como você o chame, essas sempre serão boas recomendações para todos.


Há alguém em particular que possa se beneficiar mais com a dieta alcalina?
Aqueles que podem se beneficiar mais com essa dieta são as pessoas que dependem fortemente de alimentos processados ​​e precisam de uma maneira de iniciar uma dieta mais saudável. Além disso, para pessoas com tendência a pedras nos rins, este é um bom plano a seguir.

Há alguém que deverianãoseguir a dieta alcalina?
Para quem já está desfrutando de uma dieta baseada em uma variedade de alimentos integrais, não parece haver nenhuma vantagem clara em seguir estritamente as regras dos alcalinos. Além disso, ao fazer a mudança para uma dieta rica em fibra (especialmente em comparação com sua dieta anterior), os indivíduos devem estar cientes dos possíveis efeitos colaterais. Aumentar drasticamente a quantidade de fibra que você ingere pode causar cólicas, distensão abdominal ou outros distúrbios gastrointestinais indesejáveis. Aumentar gradualmente a ingestão de fibras e beber bastante água irá aliviar esse problema.

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