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Nunca permita que crianças usem um cortador de mandolina.

Fatiar vegetais em tiras precisamente cortadas em juliana para saladas e outras receitas é uma das tarefas de preparação de cozinha mais tediosas. Mas se você tiver um cortador de mandolina em seu armário, poderá fatiar facilmente tudo, de cenouras a queijo, e economizar um tempo precioso na cozinha.

Mas nem todos os bandolins são criados iguais, por isso é importante saber o que procurar na hora de comprar. Você precisa decidir o tipo e o material da lâmina, as medidas de segurança e outros recursos que tornarão sua vida mais fácil na cozinha.


Não sabe por onde começar? Você pode encontrar todas as dicas de que precisa para fazer compras sem complicações em nosso guia prático. Se você ainda não tem certeza de qual mandolina é mais adequada para sua cozinha, verifique nossas recomendações de produtos específicos.

Considerações ao escolher cortadores de mandolina


Tipo



Existem dois tipos principais de fatiador de mandolina : portátil e plataforma.

Portátil:Você segura a mandolina sobre uma tigela ou prato com uma mão e move o item que está cortando sobre a lâmina. Esses bandolins não oferecem tanta versatilidade em termos de cortes ou fatias, mas geralmente são mais acessíveis do que os bandolins de plataforma.

Plataforma:Eles são independentes, então você não precisa firmar o fatiador sobre uma tigela enquanto move o alimento sobre a lâmina. Os mandolines de plataforma oferecem mais versatilidade no que diz respeito ao tipo e à espessura dos cortes que podem executar, e muitos usuários os consideram mais seguros. Normalmente, você paga mais por um fatiador de mandolina de plataforma.


Material da lâmina

Quando se trata do material da lâmina, os cortadores de mandolina geralmente têm cerâmica ou aço inoxidável. Ambas as opções são extremamente afiadas, mas o aço inoxidável pode ser afiado se ficar fosco, enquanto a cerâmica não.

Lâminaforma

As lâminas do cortador de mandolina normalmente têm três formatos: retas, diagonais e em V.


Em linha reta:Uma lâmina reta é uma opção tradicional para bandolins franceses. Funciona bem com frutas e vegetais duros como batatas, mas pode bagunçar produtos mais macios como tomates.

Diagonal:Uma lâmina diagonal é comum em cortadores de mandolina de estilo japonês. Ele permite que você fatie frutas e vegetais com menos pressão, o que significa que você não precisa se preocupar com produtos mais macios que podem ser esmagados.

Em forma de V:Uma lâmina em forma de V usa essencialmente duas lâminas diagonais, para que você possa fatiar frutas e vegetais mais macios sem esmagá-los e fatiar itens maiores mais rapidamente. A maioria dos bandolins caseiros tem uma lâmina em forma de V.

Recursos do fatiador Mandoline


Configurações de lâmina esortimento

A maioria dos cortadores de mandolina permite ajustar a altura das lâminas para alterar a espessura das fatias. Quanto mais configurações de altura um fatiador oferece, mais opções você tem ao cortar suas frutas e vegetais.

Alguns bandolines também permitem que você troque de lâmina para que você possa criar mais do que simplesmente fatias. Você pode encontrar modelos que incluem lâminas para cortar, triturar, cortar em cubos e fazer cortes de waffles para maior versatilidade.

Guarda de segurança


As lâminas de uma mandolina são tão afiadas que uma proteção contra corte é essencial para uma operação segura. Um lado da proteção de corte tem pontas que se fixam na comida que você está fatiando, enquanto o outro lado tem uma alça confortável que você pode segurar para manter os dedos longe das lâminas. Para o fatiamento mais seguro, escolha uma mandolina com uma proteção de segurança que seja pelo menos tão larga quanto a base da fatiadora.

Limpeza

Os cortadores de mandolina podem ser difíceis de limpar porque as lâminas são muito afiadas e os alimentos ficam presos facilmente entre elas. Para a limpeza mais fácil, opte por um modelo que é lava-louças , então você não precisa se preocupar em tentar lavar o cortador à mão e possivelmente se cortar no processo.

Preços dos cortadores de mandolina: a maioria dos cortadores de mandolina custa entre $ 10 e $ 70. Um fatiador de mão básico custa cerca de US $ 10 a US $ 15. Os cortadores de mandolina de plataforma geralmente variam de $ 15 a $ 30, enquanto os modelos de nível profissional custam entre $ 30 e $ 70.

Perguntas frequentes

Q.O que posso cortar com um cortador de mandolina?

PARA.É usado principalmente para fatiar frutas e vegetais, mas você também pode fatiar e ralar queijo com ele.

Q.O quão seguro é o uso de um fatiador de mandolina?

PARA.Se usado corretamente, é muito seguro. A lâmina é extremamente afiada, então você pode facilmente se cortar se não tomar cuidado. Sempre use a proteção de segurança que vem com o cortador ou um par de luvas resistentes a cortes para proteger seus dedos.

Fatias de mandolina que recomendamos

Melhor dos melhores: Progressive International PL8 Cubing Mandoline

Nossa opinião:Projetado com a segurança em mente, este fatiador mantém um controle firme sobre os alimentos e não requer muita pressão para fatiar.

O que gostamos:Lâminas integradas extremamente afiadas para cortes retos, juliana e ondulados. As lâminas de bloqueio também aumentam a segurança.

O que não gostamos:A proteção da lâmina pode se desgastar com o uso repetido.

Melhor retorno para seu investimento: Fatiador de mandolina ajustável com mola nativa

Nossa opinião:Fatiadora versátil e ergonomicamente projetada a um preço acessível.

O que gostamos:Inclui quatro lâminas intercambiáveis. Permite que você escolha quatro espessuras diferentes. Possui uma base antiderrapante e recipiente para alimentos de 1,5 litro para pegar alimentos fatiados.

O que não gostamos:Não inclui lâmina para cortes de waffle. Alguns usuários descobrem que o recipiente de alimentos racha facilmente.

Escolha 3: OXO Good Grips V-Blade Mandoline Slicer

Nossa opinião:Excelente fatiador que apresenta lâminas excelentes e uma garantia impressionante.

O que gostamos:Base e proteção de segurança próprias para máquina de lavar louça. As pernas da plataforma se dobram para facilitar o armazenamento.

O que não gostamos:A lâmina está sempre descoberta, a menos que você retire a placa da lâmina.

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