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Evite pressionar sua faca com muita força contra a superfície de afiação do amolador ou você pode danificar a lâmina.

Se você investiu em um conjunto de facas de alta qualidade, sabe como é muito mais fácil fatiar, picar e picar suas receitas favoritas. Mas se a lâmina ficar cega, mesmo a melhor faca pode se tornar um problema, e é por isso que toda cozinha precisa de um amolador de facas eficaz.

Mas escolher o amolador de facas certo é a chave. Você precisa considerar os tipos de facas que possui, se prefere um apontador manual ou elétrico, e quaisquer outros recursos que possam tornar o afiamento de suas facas um pouco mais fácil.


Se você estiver se sentindo oprimido por todas as opções, não tenha medo. Nosso útil guia de compras tem todas as dicas de que você precisa para escolher o apontador perfeito para sua cozinha. Temos até algumas recomendações de produtos específicos para compras totalmente descomplicadas.

Considerações ao escolher amoladores de faca


Que tipo de facas você usa?



A primeira coisa a considerar ao comprar um amolador de facas são os tipos de facas que você tem em sua cozinha. Qualquer amolador que você escolher pode manusear uma faca com lâmina reta, mas apenas alguns modelos podem afiar facas serrilhadas, lâminas de estilo asiático, tesouras e facas esportivas. Se você precisar afiar facas especiais, leia as especificações de produto de qualquer amolador que esteja considerando para ter certeza de que ele pode lidar com as lâminas que você deseja afiar.

Quanto esforço você deseja colocar em afiar suas facas?

Você encontrará amoladores de faca manuais e elétricos.


Manual:Um amolador manual de mão geralmente requer que você deslize a faca para frente e para trás através da ferramenta, de modo que pode demorar um pouco mais para afiar a lâmina. Um apontador manual geralmente é mais compacto do que um modelo elétrico, o que significa que pode funcionar melhor em uma cozinha menor.

Elétrico:Um apontador elétrico faz todo o trabalho para você e pode afiar uma lâmina mais rapidamente, tornando-o mais fácil de usar do que um apontador manual. Os modelos elétricos são maiores, então um ocupará mais espaço na bancada. Eles também são mais caros.

Recursos de afiador de faca

Material:Para um brunimento realmente eficaz, um amolador de faca deve ter um material de amolar extremamente duro. Os melhores modelos têm superfície de tungstênio ou diamante, embora geralmente custem mais. A cerâmica polida é uma alternativa acessível.


Guia de ângulo ajustável:Se você é novo no afiamento de facas, pode ser complicado determinar o ângulo correto da lâmina. Alguns apontadores têm guias para facilitar a compreensão de como segurar a faca, e alguns apontadores permitem que você ajuste a configuração do ângulo. Em particular, opte por um modelo que permite trabalhar nos ângulos de 15 ° e 20 °, os mais comuns para facas de cozinha.

Opções de nitidez:Alguns amoladores de facas têm várias superfícies de afiação para permitir que você encontre a correta para suas necessidades. Uma superfície abrasiva mais grossa afia lâminas extremamente cegas, enquanto uma superfície fina é adequada para polir ou afiar uma faca ligeiramente cega.

Segurança:Se você não tomar cuidado, é fácil se cortar ao afiar facas. Os melhores apontadores têm recursos de segurança projetados para evitar que os dedos fiquem entalhados. Opte por um apontador com algum tipo de barreira entre os dedos e a lâmina.

Além disso, escolha um apontador com uma base resistente, para que você não precise se preocupar se ele escorregar durante o afiamento.


Preços do afiador de facas:Os amoladores de faca manuais básicos podem custar em qualquer lugar$ 5 a $ 60. Os amoladores elétricos de facas variam de$ 25 a $ 250, dependendo dos recursos.

Perguntas frequentes

Q.Quantas vezes devo afiar meu facas ?

PARA.Depende da frequência com que suas facas são usadas, bem como dos tipos de alimentos que você corta com elas. Se você usa suas facas regularmente, geralmente é uma boa ideia afiá-las uma vez por semana.


Q.Preciso de um amolador de faca especial se for canhoto?

PARA.A maioria dos amoladores de facas são adequados para uso com a mão direita ou esquerda. No entanto, existem alguns que são projetados apenas para usuários destros, portanto, verifique as especificações do produto para ter certeza de que um determinado modelo funcionará para você.

Afiadores de faca que recomendamos

Melhor dos melhores: Chef'sChoice 1520 AngleSelect afiador de faca elétrico

Nossa opinião:Uma opção ideal para facas americanas, europeias e até mesmo de estilo asiático, que podem restaurar as lâminas para uma nitidez totalmente nova.

O que gostamos:Oferece três estágios diferentes de afiação para lâminas extremamente afiadas. Funciona também para facas serrilhadas e chanfradas.

O que não gostamos:A guia da faca pode prejudicar o alinhamento. Pode não ser compatível com facas de cerâmica. Caro, embora muitos usuários achem que vale a pena o investimento.

Melhor retorno para seu investimento: Afiador de facas de chef prioritário

Nossa opinião:Um amolador de facas manual de qualidade que oferece versatilidade e um preço acessível.

O que gostamos:Possui uma base estável que não desliza durante o uso. Superfícies de afiação de cerâmica e diamante.

O que não gostamos:Facas mais cegas requerem mais tempo e esforço para serem afiadas.

Escolha 3: Afiador elétrico Wüsthof PEtec

Nossa opinião:Um excelente amolador de facas de uma marca confiável, embora seja necessário um pouco de prática para pegar o jeito.

O que gostamos:Projetado para ser compatível com facas Wüsthof. Oferece uma superfície de afiação de grão de diamante e uma superfície de couro para polir.

O que não gostamos:Não funciona tão bem com facas de estilo asiático. Requer alguma prática para se acostumar com os rebolos.

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