ShutterstockUma dieta baixa em carboidratos pode ajudá-lo a perder peso?
Como Brian St. Pierre, um nutricionista registrado, nutricionista esportivo certificado e treinador com Nutrição de precisão diz: “Claro que pode”. Mas ... Bem, existem muitos 'mas' que vêm junto com esta pergunta porque é um tópico bastante complexo.
Por esta razão, carboidratos e dietas com baixo teor de carboidratos ainda são descontroladamente incompreendido . Mais comumente, muitas pessoas acreditam (falsamente) que comer carboidratos leva ao ganho de peso. Este é um amplo equívoco e um conceito que é simplesmente Não é verdade .
“Claro, podemos cortar carboidratos temporariamente se precisarmos perder pesorapidamente”, Disse St. Pierre. “Mas para a maioria de nós,manter carboidratos muito baixos por muito tempo pode ter consequências desastrosas. “Isso é especialmente verdadeiro para aqueles de nós que malham.”
Se você se exercita regularmente, e especialmente em níveis intensos (pense CrossFit ) ou em alto volume (pense treino de maratona ), seu corpo precisa de mais carboidratos. Se você for menos ativo, explicou St. Pierre, suas necessidades de carboidratos serão menores. Então, assim como a maioria das coisas relacionadas à nutrição e condicionamento físico, a ingestão adequada de carboidratos é extremamente individual .
“Cada atleta - cada pessoa - é único no que diz respeito às necessidades de carboidratos”, disse St. Pierre.
Além disso, não há apenas um punhado de efeitos colaterais negativos potenciais associados a uma dieta baixa em carboidratos, mas não há muitas evidências científicas para apoiar sua eficácia como uma estratégia inteligente de longo prazo para comer saudável .
“As evidências de longo prazo apóiam uma dieta com baixo teor de carboidratos?” St. Pierre perguntou. “A pesquisa diz que não. A longo prazo, quaisquer diferenças entre dietas com baixo teor de carboidratos e outras dietas se equilibram. ”
Portanto, como você pode determinar a quantidade de carboidratos que deve ingerir e quais são as desvantagens e os riscos potenciais à saúde associados à redução da ingestão a níveis extremamente baixos por longos períodos de tempo?
Aqui está o que você precisa saber.
Noções básicas de carboidratos
De acordo com Diretrizes dietéticas para americanos , 45 a 65 por cento de suas calorias diárias totais devem vir de carboidratos. Essa faixa permite espaço de manobra, pois, como mencionamos anteriormente, a ingestão adequada de carboidratos é única entre os indivíduos e depende de vários fatores diferentes, incluindo seus níveis de atividade. Alguns consideram consumir abaixo da quantidade recomendada (menos de 45 por cento) como uma dieta “baixa em carboidratos”, mas outros protocolos pedem menos. Essencialmente, não há uma resposta definitiva para a quantidade de ingestão de carboidratos que se correlaciona com uma dieta baixa em carboidratos.
“Costumo ouvir as pessoas fazerem recomendações sobre a quantidade de gramas de carboidratos que alguém deve comer”, explica Chris Kresser M.S., L.Ac, um especialista em saúde e nutrição reconhecido mundialmente. “Mas isso não faz sentido quando você não leva em conta o peso e o nível de atividade. 75 gramas por dia pode ser uma dieta moderada em carboidratos para uma mulher sedentária que ingere 1.600 calorias por dia, mas seria uma dieta muito pobre em carboidratos para um homem altamente ativo que ingere 3.000 calorias por dia. ”
Isso não pode ser suficientemente enfatizado: o que é considerado baixo teor de carboidratos para uma pessoa pode ser uma quantidade moderada e perfeitamente aceitável para outra. Mas, em que ponto os efeitos colaterais potencialmente perigosos ou, como disse St. Pierre, 'consequências desastrosas' podem entrar em jogo?
Bem, novamente, isso depende de vários fatores diferentes, incluindo sua composição corporal e níveis de atividade, mas de acordo com Mark Sisson, autor de The Primal Blueprint e criador de MarksDailyApple.com , um processo chamado cetose é desencadeado quando a ingestão de carboidratos cai na ordem de 50 a 80 gramas por dia.
A cetose não é prejudicial, mas há riscos envolvidos
De acordo com WebMD , a cetose é um 'processo metabólico normal'. Quando o corpo não tem carboidratos suficientes dos alimentos para queimar como energia, ele queima gordura e, como resultado, produz cetonas. Se você reduzir a ingestão de carboidratos o suficiente, seu corpo mudará para cetose para obter energia. WebMD diz que a cetose é tipicamente induzida após três ou quatro dias comendo menos de 50 gramas de carboidratos por dia e observa que pode se tornar perigosa quando há um acúmulo de cetonas demais, o que pode levar à desidratação e até mesmo “mudar o produto químico equilíbrio do seu sangue. ” Novamente, a cetose é um processo normal, principalmente seguro, no entanto, existem riscos envolvidos (especialmente quando o corpo fica sem carboidratos por um longo período de tempo), por isso é recomendado que você trabalhe com um médico se quiser seguir uma 'dieta cetogênica'.
Clique aqui para ver mais das desvantagens de seguir uma dieta baixa em carboidratos.
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