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O ferro fundido é magnético, o que significa que uma frigideira de ferro fundido é ideal para uso em um fogão de indução.

Há uma boa razão para o ferro fundido ser um material tão popular para panelas. Não só é durável o suficiente para durar décadas, mas também retém calor por longos períodos, pode ser usado no fogão e no forno e é antiaderente depois de devidamente temperado. É por isso que quase todas as cozinhas podem se beneficiar de uma frigideira de ferro fundido que você pode usar para refogar, fritar, grelhar, refogar, assar e assar. O melhor de tudo: apesar de sua durabilidade, as frigideiras de ferro fundido são, na verdade, um dos produtos de utensílios de cozinha mais acessíveis, o que significa que você não vai quebrar o banco para adicionar uma ao seu rack de panelas.

Dê uma olhada em nosso prático guia de compras para pegar todas as dicas necessárias para escolher a melhor frigideira de ferro fundido para sua cozinha. Incluímos também algumas recomendações específicas de produtos, como nossa principal escolha Apresentar , que apresenta ferro fundido resistente que distribui bem o calor e dura anos.


Considerações ao escolher frigideiras de ferro fundido

Tipo


Enquanto quase todos frigideiras de ferro fundido são comercializados especificamente como frigideiras, pode haver algumas variações no design da frigideira com base no tipo de frigideira. As frigideiras e as frigideiras ou frigideiras são essencialmente as mesmas - possuem uma alça longa e laterais que se inclinam suavemente para baixo. Geralmente não vêm com tampa, embora você possa comprar uma separadamente.

No entanto, você também pode encontrar frigideiras de ferro fundido que realmente apresentam um design de frigideira. Isso significa que geralmente são mais profundas do que as frigideiras tradicionais e têm lados retos. Uma frigideira obviamente funciona bem para refogar, mas também é adequada para qualquer técnica de cozimento que requeira líquidos.

Esmaltado vs. não esmaltado

Uma das desvantagens de uma frigideira de ferro fundido é que, para desenvolver uma superfície antiaderente, a frigideira deve ser temperada. Para contornar esse processo um tanto tedioso, algumas frigideiras de ferro fundido são cobertas com um revestimento de esmalte. A tinta esmalte usada cria uma superfície antiaderente sem nenhum tempero, evita a ferrugem e impede que o ferro fundido reaja a alimentos ácidos.


No entanto, panelas sem esmalte costumam ser mais baratas, e o revestimento de uma frigideira esmaltada pode lascar com o tempo.

Recursos

Tamanho

As frigideiras de ferro fundido estão disponíveis em uma variedade de tamanhos, embora seja mais provável que você encontre opções de 20, 25 e 30 polegadas. O melhor tamanho para sua cozinha depende do tipo de comida que você faz e do tamanho de sua família. Muitos cozinheiros domésticos compram frigideiras de vários tamanhos para garantir que tenham uma frigideira para cada receita e ocasião. No entanto, se você quiser investir em um tamanho único, uma frigideira de 10 polegadas geralmente funciona para a maioria dos pratos.


Pré-temperado

Mesmo que você não opte por uma frigideira de ferro fundido esmaltado, você pode encontrar uma opção sem esmalte pré-temperada, então você não precisa fazer isso sozinho. Isso permite que você use a frigideira assim que chegar em casa.

Cabo de silicone

A maioria das frigideiras de ferro fundido são feitas inteiramente de ferro fundido, incluindo o cabo. Isso certamente torna a frigideira durável, mas a alça pode ficar extremamente quente durante o cozimento. Algumas panelas têm uma alça coberta de silicone, que permanece fria ao toque para que você possa pegar a panela com facilidade, mesmo quando está quente.


Descanso de colher

Algumas frigideiras de ferro fundido têm um pequeno recorte ao longo da borda para fornecer um local para descansar a colher. Esse recurso evita que você tenha que pescar para fora da panela se a colher cair durante o cozimento.

Preços de frigideiras de ferro fundido

As frigideiras de ferro fundido com tamanhos entre 20 e 30 centímetros geralmente custam entre US $ 14 e US $ 150. Você pode obter uma frigideira sem esmalte de alta qualidade por algo entre US $ 14 e US $ 50, mas pagará entre US $ 25 e US $ 150 por uma frigideira esmaltada.


Perguntas frequentes

P. Como você limpa uma frigideira de ferro fundido?

PARA.Nunca coloque uma frigideira de ferro fundido na máquina de lavar louça ou mergulhe-a em água, pois pode enferrujar. Em vez disso, lave a frigideira à mão com uma escova de náilon. Você pode usar um raspador de panela para alimentos cozidos, mas pode ser necessário ferver um pouco de água na frigideira por um minuto para soltar bagunças realmente pegajosas. Seque bem a frigideira após a limpeza para evitar ferrugem.

P. Você precisa temperar uma frigideira de ferro fundido novamente após o processo inicial?

PARA.O tempero de uma frigideira de ferro fundido pode se desgastar com o tempo. Se você notar que está opaco, enferrujado, cinza ou manchado, é uma boa idéia temperar novamente a frigideira.

Recomendamos frigideiras de ferro fundido

Melhor dos melhores: Frigideira de Chef de Ferro Fundido Pré-Temperado Lodge, 10,25 '

Nossa opinião:Uma excelente frigideira de ferro fundido que distribui o calor de forma eficaz, limpa com pressa e é versátil o suficiente para funcionar em muitos pratos.

O que gostamos:Tem uma sensação agradável e pesada que muitos usuários gostam. Oferece alta durabilidade e versatilidade, sendo uma ótima opção para a maioria das cozinhas. Pré-temperado para que você possa usar a frigideira imediatamente.

O que não gostamos:Alguns usuários tiveram alguns problemas com ferrugem.

Melhor retorno para seu investimento: Conjunto de três peças de frigideira de ferro fundido pré-temperada de chef simples de qualidade profissional

Nossa opinião:Um excelente conjunto que inclui frigideiras em três tamanhos, mas ainda tem um preço semelhante ao de muitas frigideiras individuais.

O que gostamos:Oferece excelente valor pelo preço. Oferecem durabilidade extrema, para que você possa usá-los por anos. Pronto a usar assim que sai da caixa graças ao pré-tempero. Vários tamanhos significam que você tem uma frigideira para qualquer prato.

O que não gostamos:Alguns usuários têm problemas com alimentos grudando e enferrujando.

Escolha 3: Frigideira de ferro fundido pré-temperada para cozinha Utopia com suporte para cabo quente de silicone

Nossa opinião:Uma frigideira de ferro fundido de alta qualidade com uma tampa de alça de silicone incluída para tornar o manuseio da frigideira o mais seguro possível.

O que gostamos:Uma boa frigideira para o uso diário, versátil o suficiente para trabalhar com várias receitas. Os usuários gostam de como a limpeza é fácil. O cabo de silicone facilita mover a panela pela cozinha sem se queimar.

O que não gostamos:Alguns compradores acham o acabamento um pouco áspero e têm problemas com alimentos que grudam.

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