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Os benefícios gerais para a saúde de amêndoas são conhecidos há anos, mas um novo estudo , e o primeiro de seu tipo, examina mais de perto como essas nozes em particular afetam o saúde digestiva e função imunológica especificamente em crianças. “O que é realmente novo é que [o estudo] realmente mostra o impacto do novo alimento na dieta das crianças e em sua qualidade”, diz Alyssa Burns, estudante de doutorado na Universidade da Flórida e coautora do estudo.
O resultado final é que, se você adicionar um total de 0,5 onças (para crianças) a 1,5 onças (para adultos) de amêndoas em qualquer coisa que comer ao longo do dia, você estará fazendo um tremendo favor a seu qualidade geral da dieta e a microbiota intestinal, que por sua vez pode impactar o Sistema imune e saúde geral.
Comer apenas um punhado de amêndoas resultou em resultados mensuráveis mudanças na microbiota intestinal, que pode ter uma variedade de benefícios à saúde. “Acredita-se que as bactérias intestinais 'saudáveis', como o ácido láctico e as bifidobactérias, ajudem a manter uma barreira intestinal forte para que você não introduza bactérias patogênicas”, Dra. Bobbi Langkamp-Henken, professora da Universidade da Flórida e co-autor do estudo, diz. “Se eles cruzam a barreira intestinal, eles estabelecem um estado inflamatório que pode levar a doenças crônicas, como Diabetes tipo 2 . '
Os pesquisadores fizeram um estudo clínico no qual registraram 29 pares de pais e filhos saudáveis por 14 semanas. A maioria dos pais eram mães com sobrepeso e com idade média de 35 anos. As crianças eram 15 meninos e 14 meninas com idade média de 4 anos. Pais e filhos comeram 1,5 e 0,5 onças de amêndoas e / ou manteiga de amêndoa, respectivamente, diariamente durante três semanas, como parte de sua dieta habitual, seguido por um período de eliminação de 6 semanas e outro período de 3 semanas após o dieta usual sem amêndoas.
Os resultados foram impressionantes. Quando pais e filhos comeram amêndoas, a qualidade geral de sua dieta melhorou , conforme medido pelos escores aumentados do Índice de Alimentação Saudável (HEI), uma medida padrão de conformidade com as diretrizes dietéticas recomendadas. Enquanto no início do estudo, as pontuações do HEI para pais e filhos caíram abaixo da média nacional dos EUA - 57,4 para adultos de 31 a 50 anos e 54,9 para crianças de 4 a 8 anos - comer amêndoas aumentou suas pontuações para 61,4.
Além disso, os pais e os filhos também aumentam significativamente a vitamina E e o magnésio, dois nutrientes geralmente pouco consumidos por muitos. As pontuações dos componentes HEI aumentaram para ácidos graxos ( gorduras saudáveis ), proteína total, frutos do mar e proteína vegetal e diminuiu para frutas e calorias vazias.
Considere as amêndoas um lanche perfeito e pare de se perguntar o que comer para reduzir o apetite e não comer demais no jantar. Amêndoas têm uma característica única pacote de nutrientes : 160 calorias com 6 gramas de proteína vegetal, 4 gramas de fibra alimentar completa, 13 gramas de gorduras insaturadas 'boas' e vitaminas importantes e minerais, incluindo vitamina E (35 por cento do valor diário recomendado), magnésio (20 por cento da DV) e potássio (6 por cento da DV).
Pessoas que não gostam de amêndoas podem relaxar - você não precisa comê-las separadamente para se beneficiar. Você pode escolher manteiga de amêndoa em vez de esmagá-los em um smoothie , que é o que alguns dos pais do estudo fizeram, diz Burns. “Amêndoas são novas na dieta de uma criança, então alguns pais as adicionaram na farinha de aveia ou usaram manteiga de amêndoa no lugar da manteiga de amendoim em sanduíches de manteiga de amendoim e geléia. Manteiga de amêndoa e bananas ou amêndoas com pedaços de chocolate também foram maneiras que os pais incorporaram as amêndoas na dieta de seus filhos ”, acrescenta ela.
Na verdade, diz o Dr. Langkamp-Henken, parte da fibra fermentável está mais disponível se as amêndoas forem esmagadas. Leite de amêndoa , no entanto, não é um substituto tão bom porque não tem fibra suficiente para mudar a microbiota.
Uma coisa que não mudou como resultado da ingestão de amêndoas foi a função imunológica. Burns e o Dr. Langkamp-Henken dizem que possivelmente porque mais tempo é necessário para ter um efeito significativo no sistema imunológico. Além disso, os participantes do estudo eram indivíduos saudáveis e ativos. “Então, você não espera grandes mudanças”, disse o Dr. Langkamp-Henken.
Uma limitação do estudo é que a ingestão de nutrientes foi avaliada por meio de dados de recordatório alimentar autorrelatado. Como a maioria das crianças frequentava a escola ou creche, pode ter sido difícil para os pais determinar os alimentos consumidos fora de casa.
Se 450 gramas de amêndoas por dia são suficientes para melhorar a saúde geral de uma pessoa, então quanto é demais? “Contanto que você ainda coma uma variedade de alimentos que fornecem outros nutrientes necessários , então comer mais amêndoas não terá um efeito ruim ”, Dr. Langkamp-Henken diz. As nozes são apenas uma parte de um padrão geral de alimentação saudável.
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