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Se você é como a maioria, às vezes descobrindo o que é uma dieta saudávelna realidadeconsiste em pode parecer tão confuso quanto tentar descobrir como montar uma peça de mobiliário Ikea .
Em geral, nutrição básica é bastante simples, mas o fato de sermos constantemente bombardeados com diferentes teorias de dieta e resultados de pesquisas variáveis de forma rápida e constante obscurece o que pensamos que sabemos e muitas vezes nos faz questionar nossas escolhas.
No final das contas, porém, a resposta a muitas de nossas perguntas mais comuns sobre dieta é insatisfatória:depende. Isso ocorre porque - e talvez você já tenha ouvido isso antes - o que funciona para uma pessoa pode não ser a melhor opção para outra.
Claro, como acabamos de dizer, essa resposta é totalmente insatisfatória e principalmente nos deixa imaginando como exatamente podemos fazer para encontrar o quefazfuncionam melhor para nós.
Parte de descobrir o queseumelhor dieta consiste em inclui educar-se. É aqui que entram os especialistas. Recrutamos seis especialistas em nutrição para responder a algumas das perguntas mais frequentes sobre dietas e alimentação saudável.
Aqui está o que eles tinham a dizer.
P: Qual é a melhor dieta?
“Quase todos os especialistas em nutrição concordarão em certos pontos”, explicou a Dra. Caroline Cederquist M.D., criadora do bistroMD e autor de Dieta do fator MD . “A melhor dieta é aquela que é baixo em alimentos processados , adicionado açúcares e está alto em vegetais , fibra e tem proteína magra suficiente para prevenir o colapso e perda muscular. A partir daí, há uma grande discussão e divergência de ideias com dietas ricas em grãos versos dietas com baixo teor de carboidratos, dietas com baixo teor de gordura versos dietas com gordura como a maioria das calorias. Alguns recomendam a proteína animal como a proteína preferida e, no outro espectro, estão aqueles que acham que uma dieta vegana é a melhor. ” No final das contas, porém, Cederquist enfatizou o fato de que a “melhor” dieta será aquela que você achar mais fácil de seguir.
“Quando estou trabalhando com um paciente, tudo se resume a,'Sua dieta funciona para você?'' ela explicou. “Uma dieta que funciona para você o deixará no peso ideal ou próximo dele, e você terá energia e força. Também é importante observar que sua dieta ideal mudará no que diz respeito à sua situação de vida. Se você for muito ativo, poderá ter mais extras e guloseimas em sua dieta do que se for sedentário. Às vezes, nossas vidas se tornam sedentárias por um tempo e nossa dieta ideal precisa refletir isso ”
Ela continuou: “Se você ganhou peso, a prioridade é perder peso enquanto mantém seus músculos, garantindo que a proteína magra seja distribuída ao longo do dia. Calorias também são importantes para a perda de peso e seus carboidratos precisarão ser de vegetais, legumes e frutas, principalmente com menos grãos e, claro, menos doces.
“Apesar da conversa recente sobre a 'controvérsia da gordura', ainda precisamos preste atenção na gordura . A gordura saturada de carnes ainda deve ser limitada enquanto gorduras saudáveis de abacate, nozes e azeite devem ser apreciados, mas ainda assim devemos ter cuidado com as porções.
“Novamente, tudo se resume a encontrar uma dieta que funcione para você. Se você está fazendo uma dieta que não gosta, você não vai ficar com ela. Você precisa encontrar algo que se encaixe no seu estilo de vida. Você pode comer alimentos saudáveis sem sentir que está fazendo uma dieta restrita. ”
P: Uma dieta baixa em carboidratos pode me ajudar a perder peso?
Carboidratos são geralmente menosprezados, mas eles são não tão prejudicial quanto você pode pensar . Muitos ainda querem saber, porém, uma dieta baixa em carboidratos pode realmente ajudá-lo a perder peso?
“A resposta curta é sim, mas como a maioria das coisas, um simples sim ou não não é suficiente”, disse Katie Goldberg , M.C.N., R.D.N., L.D.N., um nutricionista registrado com sede em Chicago, especializado em controle de peso, diabetes, nutrição pós-parto e bem-estar.
“Muitos estudos tentaram abordar a questão de saber se uma dieta com baixo teor de carboidratos ou com pouca gordura é melhor para a perda de peso. Em 2003, um ensaio de controle randomizado publicado pela New England Journal of Medicine deu a vantagem ao low-carb no curto prazo (seis meses). Em 2014, uma meta-análise (ou seja, compilando dados de muitos estudos) publicada no Journal of the American Medical Association também deu uma ligeira vantagem às dietas com baixo teor de carboidratos no curto prazo, mas no longo prazo as diferenças tornaram-se insignificantes ”.
Portanto, mais uma vez, como Goldberg explicou, “a resposta é realmente sobre qual das dietas os pacientes aderem a longo prazo”. Em outras palavras, trata-se de determinar o que é mais gerenciável para você.
Goldberg explicou os prós e os contras das dietas com baixo teor de carboidratos.
O que há de bom em dietas com baixo teor de carboidratos:“Para o americano típico, cortar carboidratos realmente se resume a cortar muitos alimentos pobres em nutrientes, como bebidas adoçadas com açúcar e sobremesas ”, explicou ela. “Sempre há um benefício em cortar esses alimentos de sua dieta - ou pelo menos limitá-los. As dietas com baixo teor de carboidratos se concentram em proteínas e gorduras, que proporcionam saciedade. Em suma, você se sente satisfeito. Quando se trata de fome, quase ninguém se sente privado de uma dieta baixa em carboidratos.
O mal das dietas com baixo teor de carboidratos:“Os carboidratos costumam ser eliminados unilateralmente, sem fazer um balanço dos nutrientes envolvidos. Para muitas pessoas, dietas com baixo teor de carboidratos acabam significando dietas com alto teor de carne. ” Goldberg disse. “Quando vejo pacientes cortando grupos de alimentos inteiros, começo a ficar nervoso. Grãos integrais, legumes, frutas, vegetais e laticínios, todos fornecer nutrientes essenciais que a carne não pode fornecer. Além disso, os desejos por comida geralmente assumem o controle e tornam a dieta baixa em carboidratos insustentável a longo prazo. '
Goldberg continuou: “Uma coisa muito importante a ter em mente é que seu corpo precisa de carboidratos para funcionar . Especificamente, os carboidratos são a fonte preferida de combustível do seu cérebro. Às vezes, uma dieta baixa em carboidratos pode deixá-lo com a cabeça confusa. Os carboidratos também são a primeira fonte de combustível que seus músculos usam quando você está ativo. Você pode estar sabotando seus esforços para perder peso se sua dieta baixa em carboidratos o deixar um pouco lento, se fizer você sair da academia mais cedo ou se sua forma for prejudicada enquanto você se exercita. Os atletas devem ser especialmente cautelosos ao cortar carboidratos sem falar com um nutricionista. ”
Em última análise, Goldberg explicou, você não pode errar ao escolher alimentos reais de alta qualidade que são minimamente processados. “A proporção exata de cada um desses alimentos é personalizável. Um nutricionista registrado pode ajudá-lo a encontrar esse equilíbrio para otimizar a perda de peso sem sacrificar o prazer da comida. ”
Clique aqui para ver mais respostas às perguntas mais comuns sobre dietas e alimentação saudável.
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