Receitas para ficar cheio e emagrecer para a primavera e o verão

Alcançar o peso ideal para correr é um desafio, mas tomar sopa pode ajudar. Na verdade, uma das maneiras mais fáceis de combater os desejos é adicionar sopas à sua dieta, de acordo com um estudo descrito em Revista BBC News. Durante a pesquisa, os cientistas descobriram que a sopa ajudou os participantes do estudo a ficarem satisfeitos por mais tempo do que os alimentos sólidos.

Este ensopado de couve e feijão-fradinho não só o manterá satisfeito, como também promoverá uma boa saúde por meio de nutrientes como ácido fólico, vitamina K, ácidos graxos ômega-3 e iodo. Um pouco de orégano seco é um bônus adicional. Uma colher de chá tem tanto poder antioxidante quanto três xícaras de brócolis picado.

Ensopado de couve e feijão-fradinho
Serve 6-8


Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 2 xícaras de cebola branca, cortada em cubos (cerca de 1 cebola média)
  • 6 dentes de alho picados
  • 3 talos de aipo, picados
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de orégano, picadas
  • ½ colher de sopa de folhas frescas de tomilho, picadas
  • ¼ colher de chá de chipotle em pó
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 3 xícaras de caldo de vegetais
  • 3 xícaras de água
  • 2 colheres de sopa de flocos de wakame, moídos / triturados em pedaços finos
  • 3 xícaras de feijão fradinho cozido
  • 1 cabeça de couve, caules descartados e folhas picadas
  • ½ limão, suco
  • Salsa fresca, picada, para enfeitar
  • Sal marinho a gosto

Em uma panela grande, derreta o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o aipo e o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos. Junte as ervas e temperos, cozinhando por cerca de 30 segundos. Adicione o caldo de legumes, água, flocos wakame, feijão-fradinho e uma pitada de sal marinho. Leve para ferver e cozinhe descoberto por 30 minutos, adicionando mais água se necessário. Prove e ajuste o sal, se desejar. Depois que a sopa estiver totalmente cozida, junte a couve e mantenha no fogo por mais um minuto - apenas o suficiente para murchar a couve. Adicione o suco de limão e desligue o fogo. Cubra com salsa e sirva.


Variação:Adicione 1 xícara de tofu defumado em cubos ao adicionar as ervilhas pretas.



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Reproduzido com permissão deSuperfood Kitchen© 2012 por Julie Morris, Sterling Epicure, uma marca da Sterling Publishing Co., Inc. Fotografia de Julie Morris