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Dependendo de como o alimento é manuseado, ele pode se tornar contaminado com bactérias nocivas em qualquer ponto. E cozinhar nem sempre mata os germes.
Alguns alimentos correm mais risco do que outros, especialmente se mal cozidos ou comidos crus, razão pela qual alguns treinadores pessoais nunca tocariam neles .
A contaminação cruzada, onde os microrganismos são espalhados entre os alimentos durante o processamento, se as mesmas superfícies e equipamentos forem usados, é uma preocupação real. Não armazenar os alimentos adequadamente ou mantê-los sem refrigeração pode ser uma condição ideal para a disseminação de germes e causar estragos em seu corpo .
Lave as mãos, utensílios e produtos crus com freqüência; separar itens pré-embalados e pré-cortados de frutas e vegetais crus; saber em que temperatura cozinhar carne e peixe; descongele na geladeira, não em temperatura ambiente - estas são algumas maneiras de se proteger.
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